The Gibson Edition, tra Aceto Balsamico Igp e note fruttate
Ciliegia, fragola e lampone, amaretto e Aceto Balsamico di Modena, tutto nelle mani di una star della mixology come Marian Beke. Anzi, tutto progettato da lui nei minimi particolari. Sono serviti, infatti, due anni di lavoro sui dettagli e di collaborazione tra Beke e lo storico liquorificio Casoni di Modena per ideare The Gibson Edition, nuova linea di liquori distribuita in esclusiva da Compagnia dei Caraibi e presentata a Milano presso il Moebius di via Cappellini.
I liquori – tre le referenze che compongono la linea The Gibson Edition – valorizzano appunto prodotti riconosciuti a livello internazionale, come l’Aceto Balsamico di Modena Igp, e sono caratterizzati da note fruttate. Vediamo nel dettaglio i tre nuovi nati in casa Casoni, con il prezioso contributo di Beke, Managing Director del The Gibson Bar di Londra.
Wild Berries
Con Aceto Balsamico di Modena Igp (17% Vol), in bilanciamento tra l’acidità dell’Aceto Balsamico stesso e le note fruttate di fragola, mirtillo e lampone. La gradazione alcolica è particolarmente contenuta e lo rende adatto a drink a basso tenore alcolico. Un suggerimento? Un twist su un Bramble (un sour a base di gin, succo di limone, sciroppo di zucchero e liquore alle more).
Amarotto
Un liquore complesso con una delicata nota affumicata, che aggiunge personalità all’Amarotto, consigliato in ogni sour o amaro cocktail. Si può gustare anche liscio freddo da freezer o con un cubetto di ghiaccio.
Figs and Cherries
Con Aceto Balsamico di Modena Igp (21% Vol) e un altro prodotto di eccellenza regionale dell’Emilia-Romagna come la ciliegia, in aggiunta alla morbidezza del fico: questo liquore dall’aspetto denso e morbido si presta bene in cocktail a base frutta.
In cerca di ispirazioni: la drink list di Marian Beke
Beke ha proposto anche tre drink che valorizzassero i nuovi liquori, a comporre una drink list che vi riportiamo qui, protagonista della sua guest al Moebius.
MODENA SOUR
40 ml Vodka Koskenkorva Original Organic
15 ml Wild & Berries liqueur – The Gibson Edition
25 ml succo di limone fresco
1 bsp cacao proteico
spuma all’olio di limone
Guarnizione: grissini ricoperti di cioccolato
DOPe MARTINI
60 ml Gin Citadelle Original
10 ml Vermouth Carlo Alberto Riserva Extra Dry Superiore
Amarotto liqueur – The Gibson Edition q.b.
gocce al tartufo bianco e aceto balsamico invecchiato
Guarnizione: palline di melone giallo marinato e mini mozzarella
CLAYTONI
30 ml Gin Mare
20 ml Bitter Rouge
25 ml Vermouth al mallo di noce Tomaso Agnini
10 ml Figs and Cherries liqueur – The Gibson Edition
3 gocce di acqua di fiori d’aranci
Guarnizione: scaglie di tartufo nero accompagnate da parmigiano stagionato
«Una dedica al nostro territorio»
«Abbiamo voluto dedicare al nostro incredibile territorio, liquori dai sentori intensi caratterizzati da note balsamiche, fruttate e botaniche. Le referenze Wild Berries e Figs and Cherries abbinano i sapori della tradizione emiliana a ingredienti singolari, come i frutti di bosco e i fichi. L’Amarotto si distingue invece per la delicata nota affumicata e per il connubio perfetto tra il gusto dell’amaro e quello dell’amaretto», ha spiegato Manuel Greco, il Trade Marketing Manager di Casoni.
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