Mario Farulla: «Il locale non deve essere una prigione per chi ci lavora»
Come impostare il lavoro al bar nel pieno rispetto della vita delle persone: ce ne parla il co-titolare del Dirty a Milano
Con Carola Abrate e Gigi Tuzzi, Mario Farulla fa parte del super trio che lo scorso anno ha dato vita al Dirty di Milano, Bar Rivelazione dell’Anno ai Barawards 2023 (leggi Barawards 2023: scopri tutti i vincitori). Negli studi di Bargiornale Tv a Mixology Experience, racconta le peculiarità che rendono questo locale notturno innovativo e unico nel panorama milanese e non solo.
Nell’intervista con Andrea Mongilardi, Farulla si sofferma su un altro tema cruciale per il mondo bar italiano: come impostare il lavoro nel rispetto della vita delle persone per evitare che il locale diventi una priginione per chi ci lavora.
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