Riconoscimenti e novità per la selezione di whisky di Spirits&Colori. Ad aggiudicarsi il premio è Dunville’s PX 12 yo prodotto da Echlinville Distillery, storica distilleria irlandese tornata in vita una decina di anni fa e i cui distillati sono distribuiti in Italia dall’azienda di Reggio Emilia. L’Irish whiskey ha conquistato la medaglia d’argento nella categoria Best World Whisky al Concorso Whisky & Lode, svoltosi nell’ambito del Roma Whisky Festival.

Complesso e raffinato, Dunville’s PX 12 yo è un single malt invecchiato 12 anni e “finito” in botti di tipo bodegas di Pedro Ximenez, processo che conferisce al prodotto le sue caratteristiche note dolci e fruttate. Di colore giallo miele, conquista con il suo bouquet ricco di frutta, sentori erbacei, spezie, uva passa, vaniglia e caramello, il tutto avvolto da una dolcezza delicata. Al palato è morbido e pulito con note di crema pasticcera, caramello, miele, mele verdi, spezie e pepe, che creano un equilibrio perfetto tra dolcezza e complessità. Chiude con un finale persistente, con note di vaniglia, frutta secca e spezie.

Il dolce e sontuoso Wolfburn 10 yo 

Wolfburn 10 yo

La novità arriva invece dalla Scozia: Wolfburn 10 yo (alc 46% in vol), la prima uscita permanente con dichiarazione di età della distilleria Wolfburn. Distilleria, anche questa, riaperta nel 2013, dopo la chiusura a inizio Novecento, e che ha rilasciato il primo single malt della sua nuova vita nel 2016.

Il nuovo arrivato matura per un intero decennio in botti di rovere di sherry spagnolo Oloroso di secondo riempimento selezionate a mano, che contribuiscono al suo carattere deliziosamente dolce e sontuoso.

Al naso, la morbida dolcezza dello sherry si fonde con fichi e uva passa, accompagnati da delicati accenni di vaniglia e quercia. Al palato colpisce per la profondità di sapore, dove abbondano note di cioccolato e frutta scura, con sfumature di caramello e vaniglia, il tutto accompagnato da delicati sentori di noce moscata e fumo di quercia. I tannini setosi creano un finale strutturato, con note dolci con persistenti sapori di frutta secca e caramello.

Wolfburn 10 yo si aggiunge alle altre referenze del marchio già nel catalogo di Spirits&Colori: Wolfburn Cask Strength, Wolfburn No458, Wolfburn Northland, Wolfburn Langskip, Wolfburn Aurora e Wolfburn Morven.

L’etichetta vintage non deve trarre in inganno. Shanky’s Whip (La Frusta di Shanky) è un originale liquore premium, di colore scuro, composto da un blend di Black Irish Whiskey e altri spirit irlandesi aromatizzati con vaniglia dolce e caramello di nocciola, messo a punto di recente (nel 2021) in Irlanda del Nord, nella Contea di Cavan, da Shanky & Shirman, società collegata all’americana Biggar & Leith (Montclair, New Jersey-Usa) importante distributore internazionale di spirit (tipo l’italiano Malfy Gin). In italia la distribuzione è affidata a OnestiGroup che lo ha presentato con Denise Mancusi (Mkt Eventi) al recente Beer & Food Attraction nel padiglione di Mixology Circus.

Shanky’s Whip con un mini struzzo mascotte nello stand OnestiGroup

Il prodotto si ispira alla leggenda di un fantino irlandese che, per vincere a tutti i costi una scommessa relativa a una gara di trotto, tradito dal proprio cavallo, tornò in pista con il sulky (il tipico carrozzino da trotto) tirato da uno struzzo, vincendo a suon di frustate. D’altronde il mondo anglosassone è noto per la passione per le gare e le relative scommesse, anche insolite ed estreme.

L’utilizzo in gara degli struzzi non è insolito, più spesso con ragazzi o fantini leggeri montati in groppa. Molto diffuse in Africa (prevalentemente nelle savane), le gare si sono diffuse, a cavallo di Ottocento e Novecento, anche in Nord America e in Australia. Dotato di due zampe particolarmente robuste che gli consentono di correre fino a una velocità di 70 km/h, lo struzzo è un grosso uccello corridore il cui peso può arrivare a oltre 140 kg e la cui altezza arriva a 2,5 metri. Inoltre gli struzzi sono allevati (anche in Italia) per la la loro ottima carne, rossa, tenera e magra (ricca di salutari acidi grassi Omega 3) dal sapore delicato e dal retrogusto dolce, tipo quella di cavallo.

Con una  gradazione alcolica del 33%, Shank’s Whip presenta un gusto morbido e ricco, con un finale cremoso simile a una nera birra Stout, senza contenere latte o creme e senza quindi il tipico bruciore della maggior parte dei whisky/whiskey. Ideale per essere offerto in purezza (con ghiaccio) come bevanda da conversazione, si sposa facilmente nei cocktail con altri ingredienti, evidenziando un alto grado di mixability Riportiamo di seguito le ricette più diffuse.

The Long and Short of It
1 parte di Shanky’s Whip e 4 parti di cola, miscelare, servire nel tumbler con ghiaccio e mezza fetta di limone.

The Long and Short of It

The Nutter
1 parte di Shanky’s Whip, 1 parte di Frangelico Liqueur, 1 parte di Irish Cream, versare uno dopo l’altro in un bicchierino alto, in modo che non si miscelino per la differenza di peso specifico.

The Nutter

Irish Old Fashioned
1 parte di Shanky’s Whip, 1 parte di Aperol, 1 parte di bitter, servire in tumbler con ghiaccio, decorare con uno spiedino di ciliegie al Maraschino e una scorza di limone.

Irish Old Fashioned

Cold Brew
1 parte di Shanky’s Whip, 4 parti di birra Stout fredda, un caffè espresso ghiacciato, da versare in un calice martini.

Cold Brew

Short and Stout
versare uno shot di Shanky’s Whip in una pinta ghiacciata di birra Stout.

Short and Stout

L’8 marzo è la festa della donna e per l’occasione Caffè Vergnano, da anni attivo nel sostegno alle lavoratrici attive nella filiera del caffè, con il progetto di sostenibilità sociale Women in Coffee, rinnova il suo impegno a fianco delle donne vittime di abusi. La torrefazione piemontese riconferma sarà infatti ancora una volta protagonista di un’iniziativa a sostegno di Telefono Rosa, l’associazione costituita da 60 volontarie, che dal 1988 combatte la violenza di genere e la violenza domestica e che gestisce sei centri anti violenza in tutta Italia.

L’iniziativa è una raccolta fondi a favore dell’associazione alla quale sarà devoluto una percentuale del fatturato del mese di marzo ricavato dalla vendita di tutti i prodotti della Pink Collection, la collezione speciale di prodotti in rosa creata dalla torrefazione. Per contribuire alla raccolta fondi si potrà acquistare uno dei prodotti della collezione nei bar aderenti al progetto serviti da Caffè Vergnano e nelle caffetterie Women in Coffee, dove saranno allestiti dei corner dedicati all’iniziativa, oppure online sul sito www.caffevergnano.com/shop/pink-collection

Che cosa c’è nella Pink Collection

Ce n’è davvero per tutti i gusti, dalle tazze e tazzine alla moka, dalle mug alla macchina da caffè in capsule Trè, tutti rigorosamente in rosa, dal mini charm a forma di tazzina alle t-shirt.

Nella collezione Pink, ovviamente, non manca una selezione di caffè, come la miscela di chicchi provenienti dalle due piantagioni di donne sostenute da Caffè Vergnano, a Santo Domingo e in Honduras, e arricchita con le migliori selezioni di Arabica centro-sud americane e africane e dal tocco di una pregiata origine di Robusta asiatica, disponibile sia macinata per la moka (latta 250 g), sia in grani per la macchina espresso (sacchetto sottovuoto da 250 g).

Così come non mancano i bundle che riuniscono diversi prodotti, come tazzina, moka (da 3) e miscela macinata, o tazzina, macchina a capsule Trè e una selezione di capsule Èspresso 1882.