Due medaglie d’oro conquistate in altrettanti prestigiosi concorsi internazionali, arricchiscono il palmares di Distillerie Bonollo Umberto di Padova. Ad aggiudicarsele due pezzi da 90 della linea Of, la collezione di punta della distilleria veneta: Dorange Of e Grappa Of Amarone Barrique.

La prima ha conquistato l’oro all’International Spirits Challenge  (Isc), tra le più importanti competition nella promozione degli spirit di qualità da tutto il mondo. Giunto alla sua 28a edizione, il concorso ha visto in gara quest’anno migliaia di etichette da oltre 70 Paesi, sottoposte a uno scrupoloso processo di valutazione indipendente, che assegna i premi ai distillati che hanno saputo superare il rigoroso blind test condotto dalla giuria di esperti.

Giuria che ha premiato con la lo stile dal tocco mediterraneo di Dorange Of, (alc 40% in vol), liquore vellutato e dalla forte personalità, e tutto naturale, che nasce dal mix di Of Amarone Barrique e infusi naturali di scorze di arance di Sicilia, assegnandole la medaglia nella categoria Liqueurs & Specialities.

Bonollo Of Amarone Barrique conquista la Iwsc

Un successo che ha bissato quello ottenuto dalla Grappa Bonollo Of Amarone Barrique (alc 42% in vol) all’International Wine & Spirits Competition (Iwsc), tra i principali concorsi mondiali del settore, che di edizioni, con quella di quest’anno ne conta ben 50, che ha visto in gara circa 4.000 prodotti di 90 Paesi.

È questa una grappa super premium creata da Bonollo nel 1999, già entrata nella classifica Top 100 Spirits 2018 stilata da Wine Enthusiast (leggi Grappa Of Amarone Barrique di Bonollo tra i 100 Top Spirits 2018), che nasce della distillazione di selezionate vinacce provenienti dalla pigiatura delle uve passite dalle quali viene ottenuto il pregiatissimo vino Amarone della Valpolicella. Un distillato che matura in piccole barrique di rovere francese e che si caratterizza per la grande ricchezza e vivacità aromatica, alle quali si aggiungono un altrettanto notevole morbidezza ed equilibrio. Caratteristiche apprezzate dalla giuria della Iwsc: «Al palato si percepiscono aromi intensi, more e prugna, ben equilibrati da note di rovere, che arricchiscono i sapori fruttati con seducenti sentori di castagna – si legge nella motivazione che ha accompagnato la medaglia d’oro -. Meravigliosamente bilanciata, con uno splendido finale di arancia candita».

Fioccano i premi al Concorso nazionale Aibes (Associazione italiana barmen e sostenitori), che ha visto concludersi con la serata di ieri, 28 Novembre, al Marriott Park Hotel di Roma la prima fase, quella nazionale. Dal giorno successivo, fino all’ultimo atto previsto con la premiazione del 1° Dicembre, sarà invece la volta della competizione internazionale Iba (International bartender association), che si concluderà con la premiazione della World Cocktail Championship, per la quale gareggerà per l’Italia il romano Simone Mina, già senatore del Drink Team di Bargiornale. Un appuntamento che mancava dal 1987 nel nostro paese e che vede protagonisti e promotori il presidente Aibes Angelo Donnaloia e Giorgio Fadda, presidente Iba.

Ma vediamo i premi: fra i vincitori incoronati da Aibes nella prima serata, spicca il veneto Mauro Suman, che pur avendo gareggiato per ultimo non ha perso la calma e ha prevalso su 19 concorrenti. A lui va lo shaker d’oro e la coppa di Aibes per la Cocktail challenge creation, così come è andato invece a Michael Moreni il Premio Flair. E sul palco si è visto lo shaker volare.

Per quanto riguarda le giovani promesse under 30, Marco Maiorano vince l’ambitissimo Premio Angelo Zola. Figlio d’arte, vive e lavora a Londra e ha nel suo curriculum banconi d’hotel importanti come il Connaught bar e lo Scarfes del Rosewood Hotel di Londra. Ha prevalso sugli otto finalisti dimostrando, come ha detto Angelo Donnaloia, “grande preparazione, studio e ricerca”.

Va alla sezione Lazio-Umbria la coppa per il miglior Cocktail team, davanti agli agguerritissimi rivali di Veneto-Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia.

Cocktail challenge creation
1. Mauro Suman (Veneto)
2. Emidio Luzi (Abruzzo-Molise)
3. Erika Maugeri (Sicilia)

Premio Angelo Zola (under 30)
1. Marco Maiorano
2. Lucio Albano Raccuja
3. Francesco Ismenghi

Categoria Flair
1. Michael Moreni

Challenge Cocktail Team
1. Sez. Lazio-Umbria
2. Sez. Veneto – Trentino AA
3. Sez. Friuli Venezia Giulia

Una serata speciale ha visto come protagonista l’ultima novità Santa Teresa Rum 1796, presentata al Ristorante ViVa della chef Viviana Varese, al terzo piano di Eataly Smeraldo di Milano. La distribuzione è affidata al gruppo Bacardi-Martini.

Santa Teresa Rum 1796 Speyside Whisky Cask Finish è prodotto da Hacienda Santa Teresa nella ricca e fertile valle El Consejo, circa un’ora a est di Caracas (Stato di Aragua, Venezuela), gestita da cinque generazioni dalla famiglia Vollmer dal 1885. La novità è una edizione limitata rifinita in botti di rovere che hanno contenuto Scotch Whisky dello Speyside, una edizione firmata dalla maestra ronera Nancy Duarte che ha adottato per la prima volta una evoluzione del sistema Solera a triplo invecchiamento.

Il primo invecchiamento tradizionale in botti di quercia viene seguito dal secondo con il metodo Solera (creato per il vino Sherry) che comporta una progressiva riduzione del volume alcolico per evaporazione e un progressivo restringimento su quattro livelli di botti. Il terzo passaggio avviene in botti di rovere francese. A questo procedimento a triplo invecchiamento si aggiunge infatti un affinamento di 13 mesi in botti che hanno contenuto Scotch Whisky proveniente dalle distillerie dello Speyside, nel nord della Scozia. In questo modo si aggiungono note di frutta secca e vanigliate.

Una storia lunga 200 anni

Era il 1796 quando, in Venezuela, il Conte di Tovar fonda Hacienda Santa Teresa, in una vallata dove, grazie alle favorevoli condizioni climatiche, le piantagioni di canna da zucchero trovano un ottimo ambientamento. Commercializzato a partire dal 1885, Santa Teresa Rum 1796 diventa una delle prime AOC nel mondo dei Rum. Il prodotto finale è composto da un blend di Rum con invecchiamento compreso tra i 4 anni e i 35 anni, un distillato di 40° alcolici di grande eleganza e raffinatezza, pluripremiato da pubblico e critica. Presenta un colore ambrato intenso con riflessi oro rosa, all’olfatto evidenzia intensi aromi di vaniglia, tabacco e caramella toffee, con note dolci di albicocca secca e banana, per poi evolvere verso la cannella e il mais cotto a pop corn. Un successo rafforzato dalla seguente versione Añejo Gran Reserva, con una diffusione in oltre 30 Paesi (la percentuale di mercato in Venezuela supera il 60%) di circa 1,5 milioni di casse all’anno, potendo vantare il marchio Doc “Ron de Venezuela”.

Degustazione nel tempio dei buongustai

La presentazione della novità Santa Teresa Rum 1796 Speyside Whisky Cask Finish è avvenuta al Ristorante ViVa della creativa chef Viviana Varese, inserito al terzo piano di Eataly Smeraldo di Milano, regno della gastronomia top, che ha curato l’abbinamento gastronomico della novità Santa Teresa 1796, anche in forma di cocktail preparati dal giovane brand ambassador e mixologist Andrea Pomo, con una serie di piatti.

Entrée: Scampo, tajin, burro di nocciola e yuzu  con il cocktail Daiquiri 1796 (twist della celebre ricetta ma senza zucchero e Maraschino aggiunto).
Primo: Risotto con cacio, 7 pepi dal mondo e limone insieme con il cocktail Santa Cooler.
Secondo: Tagliata di agnello con mandorle, radicchio e arancia insieme con il cocktail Old Venezuela.
Dessert: Brioche con crema di zabaione con Santa Teresa Rum 1796 Speyside Whisky Cask Finish abbinato al proprio rum in purezza.

Proyecto Alcatraz, la dimensione sociale di Santa Teresa Rum 1796

All’evento erano presenti, tra gli altri, la maestra Ronera Nancy Duarte; Andrès Chaumaceiro, Chief Operating Officer; il presidente di Hacienda Santa Teresa, Alberto Vollmer Herrera. Nell’occasione è stata presentata anche la meritoria iniziativa sociale Proyecto Alcatraz che l’azienda venezuelana sostiene da circa ventanni.

Viviana Varese con il presidente Alberto Vollmer Herrera parlano di Proyecto Alcatraz

Nel 2003, i membri della gang criminale locale La Placita, guidata da José Omar Rodriguez, irruppe nell’Hacienda, tendendo una sanguinosa aggressione a una guardia della sicurezza aziendale. Ai criminali fu proposta una scelta inusuale ma generosa: lavorare gratis per tre mesi nella Hacienda, in cambio di vitto, alloggio e impare un mestiere per rimediare alla loro offesa o essere consegnati alla Polizia. Gli uomini accettarono l’offerta e così nacque il Progetto Alcatraz.

«Per recuperarli dovevo infondere in questi ragazzi abituati a uccidere e a rubare dei valori – precisa il battagliero presidente Alberto Vollmer Herrera – e ho pensato al rugby, uno sport che amo e che viene spesso definito uno sport da bestie giocato da gentiluomini. Mi sono detto che la parte bestiale era già presente, non restava che trasformarli in gentiluomini, insegnando loro rispetto, lavoro di squadra, umiltà, disciplina. E ovviamente spirito sportivo».

«Se avete il coraggio di ammazzare e ammazzarvi tra voi – gli ho detto – dovreste avere anche il coraggio di perdonare e perdonarvi». Quello che a prima vista poteva sembrare un ingenua proposta, ha avuto invece un inaspettato successo. Dopo ventanni i membri di una decina di gang locali coinvolti nel recupero sono arrivati a quota 200, facendo crollare il tasso di criminalità della zona. Simbolicamente le armi riconsegnate sono state fuse per dar vita a una serie di bartender tool.