Sarà disponibile dal mesi di aprile, la nuova Red Bull Summer Edition. Per caratterizzare la speciale referenza dedicata alla stagione calda quest’anno il brand di energy drink ha optato per il juneberry. È questa la bacca di una pianta della famiglia delle Rosacee di origine nordamericana simile al mirtillo, dal colore che varia dal rosso al viola e diventa quasi nero a completa maturazione.  Tali frutti hanno un gusto delizioso e dolce simile all’uva spina e sono molto ricchi di vitamine.

La nuova nata garantisce gli stessi benefici funzionali della classica Red Bull Energy Drink, però con un di più di sapore ricercato. È infatti preparata con gli stessi ingredienti principali, ovvero caffeina, taurina e alcune vitamine del gruppo B, importanti stimolanti per il corpo e la mente e per fornire micronutrienti essenziali per il mantenimento delle normali funzioni corporee, una piccola quantità di zuccheri da barbietola da zucchero (11 g per 100 ml, pari a quella contenuta in un cucco di arancia), e acqua. A questi si aggiunge il juneberry, con le sue note di frutti di bosco completate da un finale floreale.

In lattina di colore azzurro da 250 ml, la nuova referenza va arricchire la gamma di energy drink di Red Bull che, oltre all’iconica lattina a rombi blu e argento, disponibile anche nelle versioni Sugarfree e Zero (leggi Arriva Red Bull Zero, l’energy drink senza zuccheri e calorie), è stata ampliata negli anni con, appunto, le Red Bull Edition, che abbinano “le ali” di Red Bull Energy Drink con gusti specifici: White Edition al gusto cocco-açai, Red Edition al gusto anguria, Green Edition al dragoncello, Apricot Edition, albicocca-fragola. Quest’ultima, in lattina arancione, era la Summer Edition lanciata l’estate dello anno che che ha riscontrato un enorme successo tante da farne una referenza ora sempre disponibile.

Oltre agli energy drink, dal 2018 il marchio ha lanciato anche la gamma The Organics by Red Bull, la linea di soft drink certificati bio che conta otto referenze (disponibili anche in vetro per i bar): Simply Cola, Bitter Lemon, Ginger Ale, Tonic Water, Viva Mate, Purple Berry, Black Orange e Ginger Beer, ottime da consumare da sole o come ingrediente per la miscelazione.

Quella da poco iniziata è una primavera particolarmente frizzante per Pallini. La storica distilleria romana è infatti protagonista di un doppio lancio di prodotti, uno dedicato all’Italia e uno alle piazze estere, per proseguire la sua espansione su entrambi i mercati. Mercati che intanto stanno premiando l’azienda, guidata da Micaela Pallini, esponente della quinta generazione della famiglia proprietaria, come rivelano i dati del bilancio 2022, chiuso con un fatturato che ha superato i 18 milioni di euro, in forte incremento sull’anno precedente.

Per quanto riguarda l’Italia, la novità è un’estensione della linea del rinomato Limoncello Pallini, uno dei fiori fiore all’occhiello della distilleria e il secondo limoncello più venduto al mondo, che lo scorso anno ha registrato un +35% nelle vendite. Si tratta di Limonzero, un limoncello a zero alcol con il quale l’azienda fa il suo ingresso dì nel promettente comparto degli spirit analcolici (leggi La grande corsa dei no&low spirit).

Il nuovo prodotto, la cui filiera è tracciata in blockchain e certificata, conserva tutta la qualità e il gusto del fratello maggiore, ed è preparato con infuso di limoni Igp Sfusato coltivati con metodi tradizionali e raccolti a mano sulle terrazze della Costiera Amalfitana, senza glutine e nessun colorante artificiale. Una volta equilibrato il limoncello, alla formula viene aggiunto un tocco di zenzero naturale, appunto per offrire il sapore caldo e delicato del classico Limoncello Pallini. Inoltre, gli olii essenziali estratti a freddo di scorza di limone vengono miscelati per ottenere l’aroma deciso e fragrante della pregiata materia prima. Ottimo da servire fresco è un ingrediente perfetto anche per stimolare la creatività dei bartender nella preparazione di cocktail no o low alcol. Un esempio ne sono alcuni drink proposti dalla distilleria, come Pallini & Tonica, con l’aggiunta di acqua tonica, e Pallini Low Proof Spritz, dove si miscela a prosecco.

Amaro Formidabile all’esordio sui mercati internazionali

Per quanto riguarda i mercati esteri, dove Pallini realizza l’85% del fatturato ed è presente in 45 Paesi, la novità è invece l’arrivo di Amaro Formidabile, l’elisir artigianale creato dal liquorista Armando Bomba acquisito dall’azienda lo scorso anno (leggi Colpo Formidabile per Pallini che si rafforza negli amari).

Dal gusto complesso, frutto delle 12 botaniche con le quali viene realizzato, tra le quali la china rossa, il rabarbaro cinese, la rosa moscata, l’assenzio romano, la genziana, le scorze di arancia calabrese, la noce cola e l’anice stellato, Amaro Formidabile ha tutte le carte in regole per affermarsi sui mercati internazionali, dove Pallini intende rafforzare ulteriormente il suo posizionamento puntando sull’alta qualità del made in Italy e sul numero sempre maggiore di consumatori che apprezzano i nostri amari.

Una proposta sempre più ricca

Al tempo stesso, l’azienda lavora all’ampliamento della gamma di prodotti dei quali ha l’esclusiva per la distribuzione in Italia, privilegiando quei produttori che hanno percorsi simili, con una filosifia tutta impostata sull’alta qualità, e con soluzioni complementari alla sua offerta. Come Gin No.3, il London dry pliripremiato di Berry Bros & Rudd, il più antico wine merchant, da anni nel catalogo Pallini. Prodotto anche al centro di L’aperitivo perfetto, una delle iniziative organizzate dell’azienda per aumentare il coinvolgimento di professionisti e consumatori. Nel caso specifico l’iniziativa, della quale nei prossimi mesi partirà una nuova edizione, vede bartender e chef di tutta la Penisola collaborare per creare food pairing originali. Nel calendario degli eventi spicca anche il Daiquiri Kombat con il run del Salvador Ron Colon, un contest internazionale tra bartender dove vince chi prepara il proprio Daiquiri con qualità e creatività nel minor tempo possibile.

Le ricette Pallini

Pallini & Tonica

Ingredienti:
1 Parte Pallini Limonzero, 2 Parti acqua tonica
Preparazione:
build
Guarnizione:
scorza di limone
Bicchiere:
tumbler alto

Pallini Low Proof Spritz

Ingredienti:
1 parti Pallini Limonzero, 2 parti prosecco
Preparazione:
build
Guarnizione:
fetta di limone o arancia

I percorsi concettuali sostituiranno le aree tematiche. Chi sarà in cerca di un rum o di una grappa non dovrà peregrinare per tutti gli stand, ma avrà la possibilità di andare sul sito per scoprire la mappa delle aziende che propongono questo o quel distillato e andare dritto al sodo. Per dirla in altri termini, si passerà da una visita libera, stile Gigi la Trottola (cari vecchi manga), a una visita guidata e funzionale organizzata in percorsi tematici. Giunti alla meta desiderata si avrà così la possibilità di conoscere da vicino tutto il mondo della liquoristica e della distillazione attraverso l’incontro con tutti i suoi attori: produttori, master distiller, brand ambassador, importatori e distributori. Ma questo è solo l’antipasto, o meglio, l’aperitivo. Perché a Mixology Experience ci saranno Speed Date per flirtare (professionalmente, si capisce) con i numeri uno del settore beverage; Business Match con possibilità di prenotare online il proprio vis-à-vis coi produttori; una Mixology Week che coinvolgerà tutta la città con eventi per il grande pubblico e poi concorsi coinvolgenti come lo Speed Round Contest per decretare il Bartender più veloce d’Italia e il Primo Campionato Nazionale delle Scuole Alberghiere, in collaborazione con Aibes, con oltre 300 giovani talenti che faranno da portabandiera ai rispettivi istituti. Questo è il biglietto da visita della seconda edizione di Mixology Experience presentata ieri in un set d’eccezione (e milanese Doc) come il Museo Bagatti Valsecchi di via Gesù. Giunto alla seconda edizione, è in calendario dal 7 al 9 maggio al Superstudio Maxi di Milano. L’appuntamento dedicato all’hospitality e alla bar industry è organizzato da Bartender.it Parliamo della stessa realtà che a partire dall’Agave Day (oggi Agave Experience) lanciò oltre undici anni fa la moda di Tequila, mezcal e compagnia cantante, o meglio, compagnia mariachi. Un evento a cui seguirono kermesse che sono diventate veri e propri punti di riferimento. A partire dalle memorabili giornate del theGINday, che dal suo esordio rappresenta un trampolino di novità per la categoria, proseguendo con tutte le altre “experience” dedicate agli aperitivi, all’arte della coffee mixology, al whisky, al rum, agli spiriti figli del territorio e a quelli figli del ginepro, fino ai No&Low, prodotti senz’alcol e a bassa gradazione adatti a mocktail, ma anche a cocktail. Chi non c’è stato difficilmente può capire. Chi ancora deve andarci ha un’altra buona chance per partecipare a una manifestazione – come ha dichiarato il patron Luca Pirola – che mira a superare i già lusinghieri risultati dello scorso anno. Al debutto la Mixology Experience è stata visitata da oltre 6.850 persone, 151 aziende sono state le aziende presenti, 357 i brand, per un totale di più di 200.000 assaggi.

Ma entriamo nel dettaglio. Queste sono le anime e i principali contenuti così come ce li ha comunicati l’organizzazione di Bartender.it 

FORMAZIONE E MASTERCLASS

LO SHOP

Per il pubblico sarà anche possibile acquistare tutti i prodotti presenti a MIxology Experience con una vetrina speciale per le novità di mercato, i prodotti innovativi e i brand non ancora distribuiti. Gestito dalla Bottega Liquori&Spiriti, lo shop sarà un punto d’incontro tra le aziende e i visitatori, ma soprattutto una grande opportunità per i piccoli produttori e per tutte le produzioni con una presenza sul mercato ancora in via di sviluppo.

BUSINESS MATCH

Quest’anno un’area matching sarà esclusivamente dedicata al B2B: un’agenda di appuntamenti dove incontrarsi e confrontarsi sulle opportunità di business con un sistema di prenotazione online che permetterà la gestione degli incontri.

SPEED DATE

MIxology Experience organizza il primo incontro “one-to-one” con le eccellenze professionali del settore: si potranno prenotare 15 minuti con alcuni dei punti di riferimento nel mondo della Bar industry, un panel di manager, produttori, bartender e titolari di locali che si metteranno a disposizione per qualsiasi domanda.

FOOD COURT

Cresce in termini di spazi (oltre 1.000 metri quadri in più rispetto al 2022) la Food Court di MIxology Experience nel piazzale d’ingresso. Ulteriore novità di quest’anno sarà la presenza di un ristorante negli spazi della fiera, dove ci si potrà sedere in comodità per degustare piatti della tradizione milanese.

SPEED ROUND CONTEST

Farà il suo debutto il primo “Speed Round Contest” per decretare il bartender più veloce d’Italia del 2023. Tempo e qualità, rapidità, stile e gusto saranno gli elementi determinanti per una competizione tutta da vivere live con la presenza di giudici d’onore.

SCUOLE ALBERGHIERE

Grazie alla collaborazione con Aibes (Associazione Italiana Barmen e Sostenitori), MIxology Experience ospiterà il primo campionato nazionale tra i campioni delle scuole alberghiere: più di trecento istituti saranno rappresentati dai migliori alunni selezionati per gareggiare. Obiettivo: offrire una ribalta ai giovani e sostenere il mercato del lavoro alla ricerca di nuove leve.

MIXOLOGY WEEK

Non solo Trade Show, anche quest’anno MIxology Experience si attiverà tutta la città con una serie di eventi per il grande pubblico che coinvolgeranno più di 60 differenti cocktail bar, ristoranti, rooftop e bar d’hotel nel calendario della MIxology Week. Eventi, serate e degustazioni aperte a tutti comporranno un calendario di appuntamenti imperdibili. Da giovedì 4 a martedì 9 maggio tutti i locali aderenti faranno vibrare la città a colpi di shaker e sorrisi!

ORARI PER L’INGRESSO
Domenica 7 maggio dalle 11.00 alle 20.00
Lunedì 8 maggio dalle 10.00 alle 19.00
Martedì 9 maggio dalle 10.00 alle 19.00

Biglietti e altre informazioni si possano trovare sul sito mixologyexperience.it